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터키 에크맥(ekmek-빵)이 변한다

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  • 작성자 플라시보
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많은 우리 교민들이 터키를 떠난 후 제일 그리운 것이 터키빵 (ekmek)이라고 말한다.
갓 구워져 나온 따끈따끈한 에크맥은 정말 환상적이다.

이제 터키도 건강에 눈을 돌려 수 백 년 동안 내려온 주식인 이 에크맥에 변화를 주게 됐다.
그 동안 흰 밀가루만 사용하던 에크맥에 현미를 섞도록 한 것이다.    
또한 빵에 넣는 소금을 %1.8에서 %1.5로 낮추고, 300mg이었던 빵의 무게를 250mg으로 조정했다.
1일 1인당 소금 섭취량이 유럽은 6g인데 터키는 14.8g으로 많은 질병들을 유발하는 원인의 하나로
지목하고 13.8g까지 낮출 것이다.  

1인당 하루 보통 빵 2개(400mg)을 먹었으나 현미 빵을 먹게 되면 50mg으로 줄게 되나 식사후의
포만감은 더 크다고 홍보하고 있다.      

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